طريقة عمل الفتة بالخل والثوم فاطمة أبو حاتي

المكونات:

• للأرز:
  • 2 كوب أرز مصري
  • 3 كوب ماء أو مرقة لحم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
  • ملح حسب الرغبة
• للخبز المحمص:
  • 2 رغيف خبز بلدي
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • رشة ملح
  • رشة فلفل أسود
• لصلصة الطماطم:
  • 1 كيلو طماطم معصورة
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• لصلصة الخل والثوم:
  • 1/2 كوب خل أبيض
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 1/4 كوب ماء
  • ملح حسب الرغبة
• للتزيين (اختياري):
  • لحم مسلوق ومقطع أو محمر
  • بقدونس مفروم
  • صنوبر محمص

الخطوات:

1. تحضير الأرز:
   1. اغسل الأرز جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا.
   2. في قدر على نار متوسطة، سخّن الزيت أو السمن.
   3. أضف الأرز وقلّبه لمدة دقيقة حتى يتغلف بالزيت.
   4. أضف الماء أو مرقة اللحم والملح.
   5. اترك الأرز حتى يغلي، ثم خفف النار وغطّ القدر.
   6. اترك الأرز على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت أو حتى ينضج تمامًا.
   7. ارفع الأرز عن النار واتركه جانبًا.
2. تحضير الخبز المحمص:
   1. قطّع الخبز إلى مكعبات صغيرة.
   2. في وعاء، اخلط مكعبات الخبز مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
   3. وزّع مكعبات الخبز على صينية خبز.
   4. حمّص الخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10- 15 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
   5. أخرج الخبز المحمص من الفرن واتركه يبرد.
3. تحضير صلصة الطماطم:
   1. في قدر على نار متوسطة، سخّن الزيت النباتي.
   2. أضف الثوم المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
   3. أضف الطماطم المعصورة ومعجون الطماطم والسكر والملح والفلفل الأسود.
   4. اترك الصلصة حتى تغلي، ثم خفف النار واتركها تتسبك لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت .
   5. ارفع الصلصة عن النار واتركها جانبًا.
4. تحضير صلصة الخل والثوم:
   1. في وعاء صغير، اخلط الخل الأبيض والثوم المفروم والماء والملح.
   2. قلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
   3. اترك الصلصة جانبًا.
5. تجميع الفتة:
   1. في طبق تقديم كبير، ضع طبقة من الخبز المحمص.
   2. اسقِ الخبز المحمص ببعض صلصة الخل والثوم.
   3. ضع طبقة من الأرز المطبوخ فوق الخبز.
   4. اسقِ الأرز بصلصة الطماطم.
   5. كرر الطبقات حسب الرغبة.
   6. زيّن الفتة باللحم المسلوق أو المحمر والبقدونس المفروم والصنوبر المحمص (اختياري).
   7. قدّم الفتة ساخنة.